التصنيف دليل المنتجات

مونة لبنان   /   وصفات المونة أفكار سهلة من مرطبان المونة إلى السفرة ماذا نصنع بالبندورة المجففة؟ البندورة المجففة نكهتها مركزة أكثر من البندورة الطازجة، ولهذا تكفي منها كمية صغيرة لتضيف طعمًا قويًا للسلطات والسندويشات والمعكرونة والبيض والفطائر والبرغل…

مونة لبنان   /   وصفات واستخدامات المونة نكهة مركزة تدخل بعشرات الأطباق استخدامات رب الفليفلة رب الفليفلة ليس فقط مكوّنًا للمحمّرة. يمكن استخدامه بكميات صغيرة في السندويشات، تتبيل الدجاج واللحوم، صلصات المعكرونة، البيض، الشوربات، البرغل، الفطائر والخضار المشوية. والكمية…

مونة لبنان   /   العسل العسل لا يُختار من اللون وحده كيف تختار العسل اختيار العسل الجيد يبدأ بمعرفة مصدره ونوعه والمنتج الذي يعبئه والمعلومات الموجودة على العبوة، وليس من اختبار اللون أو السماكة وحدهما. فالعسل قد يكون فاتحًا…

الزيت والزيتون اللبناني أنواع الزيتون اللبناني للزيتون في لبنان أسماء وأصناف وطرق تحضير متعددة، من الزيتون الأخضر والأسود إلى الزيتون المكبوس والمرصوص والمتبّل. كما توجد أصناف زراعية محلية تختلف في حجم الثمرة وموعد النضج واستخدامها للمائدة أو لإنتاج زيت الزيتون.…

الزعتر والأعشاب والتوابل كيف يستخدم السماق في المطبخ؟ يستخدم السماق لإضافة نكهة حامضة ومنعشة إلى الأطباق من دون أن يكون ليمونًا أو خلًا بحد ذاته. يدخل في الفتوش، السلطات، الزعتر، تتبيل اللحوم والدجاج، البصل والمشاوي، ويمكن رشه في نهاية الطبخ…

الألبان والأجبان البلدية ما هو الشنكليش؟ الشنكليش من منتجات الألبان التقليدية المعروفة في لبنان وبلاد الشام. يأتي عادة على شكل كرات متماسكة ذات نكهة قوية، وقد تُغطى بالزعتر أو الأعشاب والتوابل، ويُقدّم غالبًا مفتتًا مع البندورة والبصل وزيت الزيتون كطبق…

مونة لبنان   /   الألبان والأجبان البلدية من أشهر مونة الألبان في البيت اللبناني ما هي اللبنة المكعزلة؟ اللبنة المكعزلة هي لبنة تُصفّى أكثر من اللبنة الطرية حتى يصبح قوامها متماسكًا ويمكن تشكيلها إلى كرات أو قطع صغيرة. وتُحضّر…

المقطرات ومياه الزهر الفرق بين ماء الزهر وماء الورد قد تبدو الزجاجتان متشابهتين، لكن الفرق واضح في المصدر والرائحة والطعم. ماء الزهر يحمل رائحة زهر الحمضيات المنعشة، بينما ماء الورد يتميز بعطر الورد الواضح. وكلاهما يستخدم بكميات صغيرة في الحلويات…

مونة لبنان   /   الدبس والحصرم والخل ثلاثة أنواع من الدبس لكن لكل واحد طعم واستخدام مختلف الفرق بين دبس الرمان ودبس العنب ودبس الخروب دبس الرمان ودبس العنب ودبس الخروب كلها منتجات مركزة، لكنها ليست بدائل متطابقة. دبس…

الدبس والحصرم والخل ما هو الحصرم وكيف يستخدم؟ الحصرم هو العنب الذي يُقطف قبل أن ينضج ويصبح حلوًا، ويُعصر للحصول على سائل حامض يعرف أيضًا بعصير الحصرم. يستخدم في المطبخ لإضافة الحموضة إلى السلطات والطبخ والتتبيلات، ويعطي نكهة مختلفة عن…