الفرق بين ماء الزهر وماء الورد

ما هو ماء الزهر وما هو ماء الورد؟

ماء الزهر ماء عطري ينتج من تقطير زهور الحمضيات، ويتميز برائحة زهرية منعشة تحمل طابعًا حمضيًا خفيفًا في الرائحة.

أما ماء الورد فينتج من تقطير بتلات الورد، ولذلك تكون رائحته وردية أوضح وأكثر مباشرة.

كلاهما يستخدم منذ زمن في المطبخ اللبناني لتحضير الحلويات والمشروبات، لكن اختيار أحدهما يعتمد على النكهة التي تريدها في الوصفة.

يمكنك تصفح المقطرات ومياه الزهر لمشاهدة الأصناف المتوفرة.

أيهما يستخدم في المعمول والحلويات؟

في كثير من وصفات الحلو اللبناني والعربي، يكون ماء الزهر حاضرًا لإضافة رائحة زهرية واضحة إلى العجين أو القطر، بينما تستخدم وصفات أخرى ماء الورد أو مزيجًا بين الاثنين.

لا توجد قاعدة تقول إن كل معمول يجب أن يحتوي النكهة نفسها، لأن الوصفات المنزلية والبلدية تختلف من عائلة ومنطقة إلى أخرى.

الأفضل اتباع الوصفة ثم إضافة المقطر بالتدريج؛ فكمية كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد يمكن أن تطغى على التمر أو الفستق أو الجوز وبقية مكونات الحلو.

لأفكار أكثر اقرأ: حلويات بماء الزهر.

متى يكون ماء الورد أفضل؟

ماء الورد مناسب عندما تريد أن تكون رائحة الورد جزءًا واضحًا من الحلو أو المشروب. ويمكن استخدامه في المهلبية وبعض الحلويات والشرابات وغيرها بحسب الوصفة.

كما يمكن أن يدخل مع ماء الزهر في بعض الوصفات، بحيث يعطي كل واحد منهما طبقة مختلفة من الرائحة.

للمزيد: وصفات بماء الورد.