كيف تختار العسل

هل يمكن معرفة جودة العسل من النظر فقط؟

لا توجد علامة بصرية واحدة تكفي وحدها للحكم على العسل. فاللون والسماكة والرائحة والطعم قد تختلف طبيعيًا بين أنواع العسل والمواسم.

قد تجد عسلًا فاتحًا جدًا، وآخر كهرمانيًا أو داكنًا، ولا يعني أن اللون الداكن أفضل تلقائيًا أو أن الفاتح أقل جودة.

كذلك فإن تبلور العسل لا يعني وحده أنه مغشوش. التبلور تغير طبيعي يمكن أن يحدث لبعض أنواع العسل أسرع من غيرها.

هل تبلور العسل علامة على أنه غير جيد؟

لا. التبلور هو تكوّن بلورات داخل العسل، ويمكن أن يحدث طبيعيًا. ويختلف معدل حدوثه من نوع إلى آخر.

لذلك لا ترفض المرطبان لمجرد أن قوامه أصبح أكثر كثافة أو ظهرت فيه بلورات. وفي المقابل، لا تعتبر بقاء العسل سائلًا دليلًا قاطعًا على جودته.

إذا أردت التفاصيل اقرأ: لماذا يتبلور العسل؟

هل لون العسل دليل على جودته؟

لون العسل يمكن أن يتدرج بصورة طبيعية من درجات فاتحة جدًا إلى الكهرماني الداكن. لذلك لا توجد قاعدة تقول إن العسل الداكن أفضل من العسل الفاتح أو العكس.

اختَر اللون والنكهة اللذين يناسبان ذوقك، لكن لا تستخدم اللون وحده لتقرير ما إذا كان العسل جيدًا أو أصليًا.